Eski dostlukların hali çok başka oluyor. Zamanı ve mekanı aşan bir yürek birliği... Evde bizim lise son öğrencisi delikanlının öğretmen ile dersleri başladığında, dağarcığımda olan birkaç tariften sonra tıkanınca üniversite yıllarından bugüne gelen arkadaşlarıma bir sorayım dedim. İyi ki sormuşum, çok pratik ve her mevsime uyarlanabilen nefis bir tarif geldi. Fakültenin ilk yıllarında İstanbul'da halasında kalan arkadaşım Aslıhan'dan: Taci Hala Keki !
Bayılıyorum tarifleri kişilerin isimleriyle kaydetmeye; anmaya, aramaya vesile oluyor. Taciser Halamız artık aramızda değil, ama kekiyle hala bizlerle...
💜
Tarifimiz şöyle...
MALZEMELER:
* 3 yumurta
* 1 su bardağı toz şeker
* yarım çay bardağı sıvı yağ
* 1,5 su bardağı un
* 1 paket kabartma tozu
* 1 paket vanilya
* Elma, armut, şeftali (3-4 adet), mürdüm eriği (10-12 adet), vişne (yarım kg) gibi meyvelerden hangisini isterseniz.
💜
Yumurtayı, şekeri ve sıvı yağı, şeker eriyene kadar çırpıyoruz.
Unu, vanilyayı ve kabartma tozunu elekten geçirerek ekliyoruz ve karışımı hazırlıyoruz.
Ben bu tarifi standart çapta, kelepçeli kek kalıbında yaptım.
Kalıbın kenar iç yüzeyini yağladım ve karışımı öyle döktüm.
Üzerine meyvelerimizi diziyoruz. Mürdüm eriği ise, 1 tanesini uzunlamasına 6 parçaya keserek, elma armut gibi meyveler ise, yine ince dilimlere ayırarak hazırlıyoruz. Elma ve armuta tarçın çok yakışıyor. Önce bir kasede üzerlerine tarçın serpip karıştırıp, öyle dizme işine geçebiliriz.
Mümkün olduğunca sık sık dizelim, çünkü kek kabardığında meyvelerin araları açılıyor.
Fotoğrafta göreceğiniz gibi meyvelerin üzerine 1,5 yemek kaşığı şeker serptim, ancak daha sonra yaptıklarımda serpmediğim halde çok güzel oldu. Bence ekstra şekere gerek yok, ama fotoğrafta görüldüğü için söylemek istedim.
180 dereceye ısıtılmış fırında, 30 dakika pişiriyoruz.
Fırından çıkınca biraz ılınmasını bekliyoruz ve kalıbın kelepçesini açarak çıkarıyoruz.
bir top kaymaklı dondurma ile de şahane olacağına eminim😉
Tart kadar sert değil, kek kadar pofidik değil, tam ayarında çok lezzetli bir meyveli kek... Eğer meyvesi daha yoğun isterim derseniz, o zaman aynı ölçüdeki malzemeyi kullanarak, büyük boy kare borcamda da pişirebilirsiniz. Karışımı dökmeden önce borcamı biraz yağlıyoruz. Bu durumda yüzey köşeli olduğundan daha fazla meyve koyabiliyoruz.
İlk seferden itibaren çok sevdiğimiz bu kek, o dönem denk gelen bir doğumgünü kutlamasında pasta olarak bile göz doldurdu. Bu tarifi ilk kez ekim ayında yaptığım için mürdüm eriği ile başladım, armut ile devam ettim. Şimdi önümüz kış. Henüz denemedim ama ince dilimlenmiş ayva ile de güzel olabileceğini düşünüyorum. Farklı meyvelerle denediğimde yazarım yine.
💜
İnsanın evinde ocağının yanması ne kadar değerli...
Birşey pişirirken içine sadece tarifteki malzemeleri değil,
o anki duygu ve düşüncelerini, hatta yumuşak bakışlarını da koyuyorsun...
Anaokulunda yedikten sonra, eve gelip, "anne sen neden salatalı bölek yapmıyorsun?" diye sorması daha dün gibiyken, bu sene 12.sınıf öğrencisi oldu, 2021 tayfa kontenjanından sınava girmeye hazırlanıyor... ah benim ıspanaklı börek seven güzel oğlum😊
Her ne kadar bilgisayar, cep telefonu, sosyal medya platformlarından geri kalmasak ve hatta gençlerin günlük lisanını, anlayışlarını güncel olarak takip edebilsek de, onların büyüme ve hayata yetişme hızlarına duygusal anlamda uyum sağlamak gayret gerektiriyor. Onların kolayca ve doğallıkla atlayıverdikleri aşamalara bizim alışmamız biraz zaman alıyor. Annenin elini bırakıp artık yalnız yürüyebilmesi için cesaretlendirdiğim yaşları çoktan geçti... Şimdi şehri tanımasını, okula 3 vesaitle gitmek için evden çıkmasını, arkadaşlarıyla iletişimini, geleceğe yönelik hayaller kurup planlar yapmasını mutlulukla gözlemliyorum.
4 yaşındayken "büyüyünce süt fabrikası açacağım" diyerek, artık nereden gördüyse, aklınca bir imalat bantı modelini çizdiği defteri hala saklarım🍼😏 Üniversite sınavı için hazırlanmaya başladığında hatırladık bunu gülümseyerek. Süt fabrikası işini bilemiyorum, ama eşit ağırlıklı puan türü için çalışmalara başladı. Pandemi günlerini yaşarken dershane mi, evde öğretmen ile mi hazırlanmalı sorusu gündeme geldi. Covid efendinin coşup coşmayacağını, gidişatın nasıl olacağını öngörememekten dolayı, öğretmen seçeneğinde karar kıldık.
Bu kararımızın beni bu blogu açmaya götüreceğini o an bilemiyordum tabi 😉 Pandemi ile birlikte Mart ayından beri hayatım çok değişmişti. Haftanın büyük kısmında dışarıda olmama sebep olan seramik atölyesi çalışmalarım, yazmacılık kursum, severek katıldığım çeşitli konulardaki paneller, konferanslar bu süre zarfında askıya alınınca, ev içi yaşamı daha verimli ve yaratıcı hale dönüştürmeye başlamıştım.
Ders için eve öğretmen geldiğinde ikram etmeye, başlarda pastaneden alınan ufak tatlı, tuzlu çeşitler derken, 'dur, benim annanemin poğaça tarifi neredeydi ' diye devam eden bir süreç... Açıkçası kek, börek, kurabiye kokusu, evimizde hakim olan ve pek sık duyulan birşey değildi. Pandemi şartlarıyla beraber, fırınımdan çıkanlar da beğenilmeye başlayınca bana bir gayret geldi😄
İşte böyle başladı YKS annesi olarak mutfak maceram. Sosyal medyada harika lezzetleri, çok güzel videolarla anlatıp, nefis sunumlarla sergileyen pek çok başarılı hesap var. Bunların yanında benim amacım az zamanda, tek aşamada hazırlayıp fırınlayabileceğimiz tarifleri, olabilecek en pratik haliyle yazıp anlatmak. Pişmeden önce ve sonraki fotoğraflarıyla da netice hakkında fikir oluşmasını sağlamak. Havalı aksesuarlarım, özel markalarla sunumlarım, stüdyo kalitesinde fotoğraflarım, şık videolarım yok; mutfağımda ne varsa onunla, fotolar cep telefonuyla...
Türk kadını beceriklidir, mutfakta eli çabuktur. Tariflerin bazıları veya hatta bir çoğu hepinizin şimdiye kadar bol bol yapmış olduğu lezzetler de olabilir. Ama tamamı denenmiş, öğrenci ve öğretmenler tarafından afiyetle test edilmiş ve onaylanmıştır.😊 Ve en önemlisi yıllar içinde parça parça toparladığım tariflerin hepsinin bir arada olmasıdır.
Gönlümde yatan dileğim, YKS'ye hazırlık sürecimizin pandemi şartlarıyla birleşmesini acı tatlı tüm yönleriyle yaşarken, benzer süreçlerde olanların da işlerini kolaylaştıracak bir blog hazırlamak. Hele sadece YKS annelerine değil, mutfakta hızlıca lezzetli birşeyler hazırlamak isteyenlere de hitap edebilirsem benden mutlusu olmaz💖
